原创 马上就要过年了, 大厨分享最好吃的凉拌菜, 清香爽口, 一盘都吃光

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这道凉拌黄瓜腐竹的做法有所不同,每样菜都有不同的处理方式,腐竹和木耳需要焯一下水,这样口感会更好,为了提香我还会加上洋葱,加上洋葱的凉拌菜更提味,大部分人都会喜欢吃,当成年夜饭非常合适,想试试的朋友可以看一具体步骤。腐竹加黄瓜和木耳,煮一煮拌一拌,好吃又解腻,当成年夜饭很合适。

首先准备一把腐竹,把腐竹放入四十度左右的温水里浸泡上两个小时,准备一根黄瓜,先把黄瓜拍扁,然后把黄瓜切成块,把黄瓜放在大碗里备用,准备一个红椒,把红椒里面的籽去掉,然后把红椒切成片,准备半个洋葱,把洋葱切成条,都放入大碗中,提前准备泡发好的木耳,把根部的硬蒂去掉,锅里加水,水里加上几滴食用油,把泡好的腐竹放入锅中,再次烧开后煮一分钟就可以了。

煮好的腐竹捞出来过一下凉水,然后再下入准备好的木耳,把木耳也放入锅中煮一会,大约三分钟就可以了,把煮好的木耳捞出来也过一下凉水,把控干水分的腐竹和木耳放到大碗里,把准备好的大蒜切成末,然后把大蒜末放入碗中,加入一勺芝麻,加上一勺辣椒面,锅里加油,油热之后就放入一把花椒,把花椒的香味炸出来,然后把花椒捞出来,油继续加热,烧到冒烟就把油浇到蒜末上,这样香味就激发出来了,加上两勺生抽,加上一小勺白糖,最后还放上一点香菜,搅拌均匀就可以吃了。

做这个凉拌黄瓜腐竹有几个地方需要注意,第一点,腐竹要先放到温水里浸泡一段时间,这样腐竹就会更加劲道,吃这更有嚼劲,而且还能把腐竹里面的脏东西泡出来,吃着更卫生,第二点,木耳最好提前泡发,泡发的木耳会煮得更彻底,不会出现夹生的情况,第三点,热油的时候要加上一些花椒,这样做出来的热油非常香,浇在凉拌黄瓜腐竹上面味道更好。

只要注意以上几点,好吃的凉拌黄瓜腐竹就不会失败,这样做出来的凉拌黄瓜腐竹味道非常好,吃起来非常的清爽,黄瓜特别爽脆,木耳也非常的滑嫩,腐竹吸收了料汁的味道非常入味,加上洋葱和芝麻,凉拌黄瓜腐竹的味道比别的凉菜好吃多了,马上就要过年了,想试试这个方法的朋友学习一下吧。


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