千页豆腐怎么做到Q弹?干锅做法最简单,口感超爽滑

摘要:北京时间20191207关于【千页豆腐怎么做到Q弹?干锅做法最简单,口感超爽滑】的具体情况和说明,让www.jslingfeng.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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千页豆腐的成本还是比较低的,外面一份千页豆腐的价格大概在几十块钱,但是自己做的话成本肯定会更低的,制作的方法和准备食材都不难。

【菜名】干锅千叶豆腐

【配料】千页豆腐,五花肉,蒜苗,洋葱,胡萝卜,干红辣椒,葱姜,青椒和红椒,细砂糖,料酒,食盐,生抽,食用油,鸡精,豆瓣酱和少许的麻油

【烹饪步骤】

猪肉的话需要买五花肉,这样会更好吃。五花肉买回来清洗干净,然后和冷水一起下锅,但是要在水里面添加葱段和姜片,这样一起进行煮,一直将猪肉煮熟,这样后面吃的时候会更加有嚼劲。

煮后的五花肉要捞出来用冷水冲洗一下,然后沥水将五花肉切成薄片。尽量的水分沥干,要不然油煎的时候会炸油的。

在锅里面添加适量的食用油,油温稍微加热之后将五花肉片放进去煎,要用小火慢慢的煎,记得还要翻面。这样五花肉里面的油脂也会被煎出来,一直煎到五花肉两面是微微发焦的。

五花肉装盘好了之后将葱姜蒜放进去爆香,爆香了之后将干红辣椒翻炒,最后是将豆瓣酱放进去,一直翻炒到出红油,而且有冒泡的状态。

这个时候将五花肉放进去重新的回锅翻炒,翻炒均匀之后再将胡萝卜片和五花肉片放进去一起翻炒,接着是加料酒和生抽,翻炒上色后加青红辣椒和蒜苗,一直翻炒到断生就可以出锅了。

要是口味比较重的话出锅之前再添加食盐和鸡精,还有就是淋上一些麻油。要是不喜欢吃鸡精也可以不加的。

【烹饪贴士】

买回来的千页豆腐是需要切薄片,不需要太厚,要不然会影响到口感。

猪肉不能是全瘦的,起码是七分的瘦肉和三分的肥肉。

配菜也是不能少的,还可以根据自己的口味去更换配菜。

本文由食姑凉原创,欢迎关注,带你一起长知识


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